Riso basmati al latte di cocco profumato al lime, gamberi butterfly ed erba cipollina
€ 20
Maionese al wasabi, indivia belga, cipolla in agrodolce, daikon e taccole
€ 28
Salsa di soia, sesamo tostato, jalapeño e vinaigrette al mango
€ 26
Patata schiacciata affumicata, concassé di pomodoro e crema di carote allo zenzero
€ 24
Melanzana, pomodorini confit, spuma di Grana Padano e olio al basilico
€ 18
€ 7
€ 5
€ 9
€ 10
Due ostriche Fine de Claire, due ostriche Gillardeau, due scampi, due gamberi viola, sashimi di tonno, sashimi di ricciola e sashimi di capasanta
€ 90
Crema di salicornia e bottarga
€ 25
Astice e sua bisque
€ 35
Tonnarello mantecato al Pecorino Romano DOP e pepe nero, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo
€ 24
Coulis di pomodoro e crema di zucchine
€ 22
Manca prezzo
Maionese all’aneto
€ 36
Patate arrosto e profumo di erbe mediterranee
€ 26
Pomodorini confit, olive taggiasche, capperi ed erbe aromatiche
€ 32
Crema di sedano rapa e riduzione di crostacei
€ 26
€ 6
€ 6
€ 6
€ 6
€ 6
